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La Toscane compte à elle seule plus de 350 écoles de cuisine officielles. Nous ne les avons bien sûr pas toutes visitées, mais en avons néanmoins testé un bon nombre avant d’arriver à notre sélection finale. Nous avons adoré l’ambiance vivante, colorée et décontractée, ainsi que la personnalité d’une extraordinaire énergie de son instructrice, passionnée par son travail, la cuisine et son histoire. Le site également, à la fois propice à la détente, beau et simple, et situé au centre du triangle d’or italien, permet de rayonner facilement au centre d’une Toscane très gourmande.
VOTRE SEJOUR
Les ateliers ont lieu tous les matins dès 10h, dans une ambiance détendue et très joviale, en petit comité, après un (très !) copieux petit-déjeuner.
Durant plus de trois heures vous cuisinerez des produits de saison et du terroir. Les professeurs vous livreront les secrets des techniques anciennes de la cuisine toscane: « pasta », ravioli, gnocchi, risotto… et bien sur, la traditionnelle pizza cuite dans un vrai four à pain !
Vous découvrirez une multitude de recettes très faciles à reproduire chez vous : antipasti, soupes, légumes grillés, poissons, viandes, tartes et pâtisseries... sans oublier les fameuses glaces à l’italienne ! De quoi épater tous vos amis à votre retour !
Après ce cours qui vous aura mis l’eau à la bouche, ce sera l’heure de déjeuner. Vous partagez tous ensemble le fruit de votre travail accompagné d’un bon vin du pays… dans la grande salle à manger de la bâtisse principale, ou si le temps le permet, sur la table de jardin à l’ombre des oliviers.
Vous aurez le temps de faire une petite sieste dans le jardin avant de partir pour le reste de l’après-midi découvrir les paysages et villes d’art de Toscane tels que Le Chianti, Pise, Florence ou encore Lucca … Deux guides locales vous emmèneront dans les plus jolis coins et vous parleront de leur pays, de son histoire et de ses coutumes.
A votre retour, vos professeurs vous auront concocté un délicieux dîner que vous pourrez déguster dans une ambiance conviviale et tamisée.
Un soir dans la semaine, vos professeurs laisseront les fourneaux pour vous emmener manger (et boire !) à l’une de leurs meilleures adresses : une taverne locale typiquement italienne.
Le dernier soir pour le dîner d’adieu, vous aurez le droit à une cérémonie particulièrement vivante et italienne de la remise du certificat attestant de votre nouveau savoir-faire culinaire !
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